2022食品安全与健康流言榜出炉你被这九句话骗过吗？需要我们积累更多饮食常识

2025-05-11 20:46:23 [百科] 来源：逸韵云栈

2022食品安全与健康流言榜出炉你被这九句话骗过吗？

编辑：汤晓雪来源：北京青年报浏览次数：次发布时间：2023-01-13 10:46:58 【字体：小大】

　　2023年1月6日，食品中国食品科技学会与中国科协科学辟谣平台共同发布2022年食品安全与健康流言榜。安全以下这9句话，健康句话相信我们在日常生活中或多或少都听到过，流言炉被甚至许多人对其中的榜出有些话术深信不疑，但事实上，骗过许多流言其实都披着令人信服的食品外衣，需要我们积累更多饮食常识，安全培养甄别能力。健康句话下面我们就来一一揭开2022年九大食品安全与健康流言的流言炉被科学真相。

　　流言1：保质期长的榜出牛奶是因添加防腐剂

　　科学真相：保质期长短取决于牛奶的灭菌方式和包装工艺等，一般采用超高温瞬时灭菌方式的骗过牛奶保质期可至少达6个月，与防腐剂无关。食品

　　流言2：乳糖不耐受的安全人不能喝牛奶

　　科学真相：乳糖不耐受是人体乳糖酶缺乏或分泌不足引起的，乳糖不耐受人群可选择饮用酸奶、健康句话添加乳糖酶的无乳糖或低乳糖牛奶，也可尝试少量多次饮用牛奶的方式，例如每次<50毫升，逐渐增强肠道对乳糖的耐受性。

　　流言3：果汁可以完全替代水果

　　科学真相：水果通过榨汁后食用的方式已被大众广泛接受，但无论是工业生产还是家庭榨汁，营养物质或多或少都有损失。因此，果汁并不能完全替代水果。

　　流言4：空气炸锅烹调的食物不健康，还可能产生致癌物

　　科学真相：空气炸锅的加热原理类似于烤箱，只是比烤箱内的空气流动更快、食物熟化时间更短而已。因此，利用空气炸锅并不会比其他加工方式产生更多的有害物质。

　　流言5：草莓能检出多种农药残留，是最“脏”的水果

　　科学真相：检出农药残留并非不安全。我国对各种农药最大残留量均制定了限量标准，只要在标准允许范围内，就是安全的。

　　流言6：苏打水能调整身体酸碱平衡

　　科学真相：健康人体的内环境能自动保持在合适的pH值范围，为体内的生理活动提供稳定的环境。靠饮食调节人体酸碱平衡的说法不科学。